CONCESSION DE SERVICE POUR L'EXPLOITATION COMMERCIALE DE L'ENSEMBLE DES ESPACES DE RESTAURATION DU MUSEE LaM

Dans le cadre de ses activités, le LaM propose l'exploitation commerciale d'espaces de son bâtiment pour un service de restauration assise, ainsi que de petite restauration légère de type cafétéria. La présente consultation a pour objet la conclusion d'une concession de service, conformément aux dispositions du Code de la Commande publique, pour l'exploitation commerciale par un opérateur économique d'un espace de restauration situé au niveau 1 du bâtiment, d'un espace de restauration de type cafétéria situé au rez-de-chaussée, et de locaux techniques situés au rez-de-chaussée et au niveau 1. La concession comprendra toutes les missions nécessaires à la réalisation du service et notamment : - l'exploitation de l'établissement, - La fourniture des denrées alimentaires, boissons et tous les consommables et petits matériels nécessaires à l'exploitation du service, - la gestion administrative de l'établissement et de l'ensemble des autorisations nécessaires à l'exercice de l'activité. Le LaM est actuellement fermé pour travaux, le chantier a notamment pour ambition d'améliorer l'accueil et le confort de visite du public, l'accessibilité et la visibilité du musée et de son parc et l'optimisation énergétique des bâtiments. L'emplacement des espaces de restauration sera ainsi totalement modifié pour répondre à ces enjeux. La concession prendra effet pour une durée de six (6) ans à compter de l'ouverture des Espaces au public prévue mi-février 2026.