Assistance à maîtrise d’ouvrage pour l’optimisation de la logistique et la circularité des flux au sein de la restauration collective des EPLE de Martinique

L’étude objet du présent marché vise à optimiser la logistique territoriale, la circularité des flux et l’organisation de la restauration collective dans les EPLE de Martinique, en cohérence avec les ambitions du projet FEWOS et de la Stratégie Territoriale d’Économie Circulaire (STEC) de la CTM. L’étude a pour objectif de produire une connaissance précise et opérationnelle des chaînes logistiques existantes, d’identifier les leviers d’amélioration et de proposer des scénariI d’organisation permettant une gestion plus durable, plus efficace et plus résiliente des flux alimentaires, énergétiques et des biodéchets. Elle doit également intégrer un volet sur la lutte contre le gaspillage alimentaire .