FOURNITURE DE FRUITS ET LEGUMES FRAIS EN CIRCUIT COURT

Le présent marché a pour objet l'achat et la livraison de denrées alimentaires nécessaires à la confection : - environ 4800 repas par jour pour les écoles (primaires et maternelles) à raison de 4 jours par semaine - environ 1000 repas par jour pour le centre de loisirs (mercredis et petites vacances scolaires) - environ 130 repas par jour pour le portage à domicile pour des personnes âgées (7 jours par semaine) - environ 180 repas par jour pour la petite enfance sur 5 jours selon la structure - Soit environ 800 000 repas à l'année scolaire et 150 000 goûters. Il s'agit d'une cuisine centrale intercommunale (6 communes) pour un total de 54 400 habitants du Syndicat Mixte Ouvert « Cuisine d'Ici ». D'autres communes sont susceptibles de rejoindre les années suivantes. Les menus sont établis selon un plan alimentaire recommandé par le GEMRCN V2 de Juillet 2015 et la loi EGALIM de 2018. Le fournisseur s'engage à fournir pour le(s) lot(s) qu'il détient, les fiches techniques de produits proposés aux BPU. Il accompagne également l'équipe de préparation pour la meilleure utilisation des produits fournis. Un accès privilégié à un conseiller culinaire est souhaitable. Une réunion de préparation est obligatoire dès la notification des offres avant le début du marché afin de convenir des modalités pratiques