CONCOURS DE MAITRISE D’OEUVRE SUR ESQUISSE + POUR LA CONSTRUCTION D'UN BATIMENT DEDIE AUX METIERS DE BOUCHE ET DU REAMENAGEMENT DU BATIMENT EXISTANT CAMPUS DE L’ALTERNANCE

Les objectifs de l’opération, pour le secteur Métiers de Bouche sont de : -Renforcer l’offre de laboratoires - Respecter la marche avant , - Offrir un meilleur processus pédagogique -Augmenter la capacité des réserves (B2 et B9). -Implanter des sanitaires pour les apprentis en rez-de-chaussée (B2). Le chantier se déroulera en site occupé. L’opération comprend : • La construction d’un bâtiment annexe B9 de 450m² • La réhabilitation et restructuration partielle, de 250m² environ du rez-de-chaussée et de l’étage du B2 • La construction d’une liaison couverte et fermée entre les vestiaires du B2 et le B9. • L’extension sur dalle existante du B2 de 120m² environ • La construction d’un local poubelle réfrigérée. • Le désamiantage potentiel de la façade sud au niveau du R+1, si la restructuration le nécessite. • La mise en conformité SI de l’ensemble. • La capacité des réseaux à absorber les besoins d’une opération future Enveloppe prévisionnelle affectée aux travaux : Le montant des travaux est estimé à 1 662 000 HT : • 1 222 000 € H.T. pour la construction du B9 et intégrant liaison avec le B2 (Tranche ferme) • 370 000 € H.T. pour la restructuration et l’extension sur dalle du B2 avec une répartition 50/50 restructuration/extension (Tranche ferme) • 70 000€ (tranche optionnelle) pour le réaménagement des deux laboratoires (hors coût d’achat des équipements) en rez-de-chaussée. Cette estimation comprend : • Les travaux de déconstruction de l’existant incluant potentiellement, le désamiantage partiel de la façade Sud au niveau du R+1, si cela est révélé nécessaire par le projet. • La construction neuve. Le montant de la prime pour le rendu de l’Esquisse + est fixé à 9000€ HT. . CALENDRIER PREVISIONNEL DE L’OPERATION Attribution du marché de maîtrise d’œuvre est prévue fin premier trimestre 2027 Le dépôt du dossier PC est projeté pour l’automne 2027 et le démarrage du chantier est pour le printemps 2028. La mise en service des nouveaux locaux (après levée de toutes les réserves, passage de la commission de sécurité…) souhaitée pour la rentrée 2029. Le titulaire se verra confier une mission de maîtrise d’œuvre composée des éléments de mission suivants : • Une mission de BASE complète au sens de l’article R2431-4 du Code de la Commande Publique (CCP), incluant les études d’exécution (EXE) totales + prestation supplémentaire éventuelle correspondant à la mission OPC (ordonnancement, pilotage et coordination) +Coordination SSI + Etat des lieux du matériel existant / assistance à la définition des nouveaux besoins par le BE restauration pour la conduite du projet et du budget (équipements de cuisine ne sont pas inclus dans le présent marché néanmoins, le BE restauration assistera la Maîtrise d’Ouvrage dans la passation de ce dernier) + Assistance Mise à disposition anticipée des locaux (MADA) pour les équipements de restauration + DET AOR par le BE cuisine inclus assistance à la réception des équipements de cuisine (hors du présent marché). Compétences exigées : Le candidat devra justifier de compétences, références et moyens en matière d’Architecture / BE Cuisine Professionnelle / Economie de la construction / Ingénierie structure / Ingénierie fluide / Performance énergétique et qualité environnementale du bâtiment / Suivi des performances énergétiques / Réemploi / économie circulaire / Systèmes de sécurité incendie / Acoustique / VRD / OPC Critères de choix des 3 candidats admis à remettre un projet : 1. Qualification et qualité du candidat ou de l’équipe candidate (composition de l'équipe, moyens humains, matériels et financiers, qualifications professionnelles, habitude de travail en commun entre les différents membres de l’équipe en particulier avec le mandataire. Également, des expériences communes entre le BE Restauration, le BE Fluides et l’Architecte seront appréciés (ensemble ou en binôme intégrant BE restauration). 2. Pertinence et qualité des références fournies (par le mandataire et le BE restauration notamment), au regard de la nature, de la taille, de la complexité et des enjeux spécifiques de l’opération. Critères d'évaluation des projets: 1.Qualité de la réponse au programme. Elle sera appréciée au regard notamment des paramètres suivants : − Qualité de la réponse architecturale, appréciée au regard de la relation au site, à l’organisation entre les deux bâtiments, de l’insertion urbaine sur le campus, de son esthétique générale, de ses qualités d’usage ; − Adéquation au programme en termes notamment de maitrise des dimensionnements, qualité d’organisation, respect des attentes fonctionnelles et techniques (incluant marche avant) ; − Qualité de l’approche technique et environnementale, facilité d’entretien et de maintenance. 2.Compatibilité du projet avec l’enveloppe financière prévisionnelle affectée aux travaux. 3-Calendrier de l’opération et organisation des travaux (phasage, organisation en site occupé, délais d’études, délais de réalisation et moyens mis en œuvre pour tenir l’objectif de mise en service annoncé)