Restauration Collective Inrae Site de DUCLOS

Ce marché a pour but, le renouvellement de la prestation suivante : Restauration Collective INRAE a confié la gestion de son espace restauration à un prestataire extérieur depuis plusieurs années. Les axes suivants sont majeurs pour le site : • La qualité des produits, leur approvisionnement et leur transformation pour proposer aux usagers des repas sains, équilibrés et respectueux de l’environnement. (Loi Egalim, développement durable) • La minimisation du gaspillage alimentaire (réduction des déchets), l’objectif zéro plastique • Le respect des contraintes budgétaires • La qualité des conditions de travail de l’équipe cuisine • La communication auprès des usagers sur la qualité et provenance des produits servis • La satisfaction des usagers