Service de préparation et livraison de repas et goûters en liaison froide pour les équipements d'accueil de la Commune de COMMUNAY : structure multi-accueil, restaurants scolaires, accueil de loisirs

La société prestataire a pour mission : -l'élaboration des menus dans les conditions prévues au C.C.T.P. ; -la sélection des fournitures et les achats de denrées alimentaires selon les prescriptions quantitatives, qualitatives et nutritionnelles définies par le présent document ; -la confection à l'avance des repas et leur conditionnement en barquettes collectives et individuelles à usage unique ; -le stockage en chambre froide des repas ; -le transport et la livraison des repas en liaison froide au point de livraison indiqué ci-dessus ; -l'information de la Commune de Communay sur l'évolution de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires et de nutrition ; -l'obligation d'informer la Commune de Communay sur tout produit ou famille de produits dont la consommation peut présenter un risque pour les usagers du service.

Le critère sera apprécié par application des sous-critères suivants : - Qualité des produits utilisés pour la confection des repas (dont la qualité environnementale) - Qualité d'élaboration des menus - Qualité du service envers les enfants - Sécurité alimentaire, formation, dématérialisation et protection de l'environnement