Etude relative à la création d'une filière de transformation de légumes locaux (légumerie/conserverie) à destination de la restauration collective et commerciale et des opérateurs économiques du territoire pour accompagner les filières

Les prestations sont réglées par des prix forfaitaires. Bordeaux Métropole mène des actions en faveur du développement des produits bio et locaux à destination de la restauration collective qui ont permis d'identifier un besoin en produits transformés, entre autres face aux problématiques de moyens humains et de matériel au sein des établissements de restauration, mais aussi face aux volontés de ne pas trouver l'absence d'une filière locale suffisamment structurée pour répondre aux volumes consommés. Le présent marché vise à répondre aux besoins de Bordeaux Métropole pour structurer une filière de transformation en légumes sur le territoire