ASSISTANCE TECHNIQUE ET FOURNITURE DE DENRÉES ALIMENTAIRES POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE

Le présent marché concerne une prestation de service d'assistance technique et de fourniture de denrées alimentaires à la production des repas servis pour la restauration collective avec les objectifs suivants : - Approvisionnement en denrées alimentaires, ingrédients et autres consommables, nécessaires à la confection des déjeuners et goûters, - Élaboration des menus (plan alimentaire, menus, fiches préparation des plats, textures et grammages) à l'aide d'un ou d'une diététicienne en liaison avec le service scolaire, - Accompagnement technique pour la mise en place d'outils pour lutter contre le gaspillage alimentaire, - Accompagnement technique pour respecter le cadre de la loi Egalim et déclarer les données sur le site " Ma cantine " Le présent marché comprend notamment les prestations suivantes : - Un approvisionnement de 50 % de produits de qualité durables dont 20 % (minimum) de produits biologique, - Un approvisionnement d'un plat protidique végétarien une fois par semaine,