Contrôle de la prestation du restaurant administratif du site d'Alco: Assistance au pilotage

Les prestations sont réglées par des prix forfaitaires. Le Conseil Départemental de l'Hérault dispose d'un restaurant administratif situé sur le site de Montpellier Alco, le marché public de restauration a été renouvelé au 1er août 2023, pour une durée ferme de 2 ans, reconductible par période successive d'un an, au plus 2 fois. Dans le cadre de ce marché, le titulaire s'engage à l'approvisionnement des denrées, l'élaboration et le service des repas, le respect des dispositifs règlementaires en matière de restauration collective, et s'assure du bon fonctionnement du restaurant administratif. En effet, le Conseil départemental de l'Hérault s'est mobilisé pour assurer à ses convives une alimentation saine et de qualité à travers un cahier des charges exigeant, et est donc particulièrement vigilant et attentif au respect des engagements du prestataire. La présente consultation vise à confier à un prestataire spécialisé le suivi et le contrôle d'exécution de ce marché de restauration