Logiciel d'hygiène et de traçabilité - HACCP - pour la Cuisine Centrale et les offices de la Caisse des Écoles du 20e arrondissement de Paris

Il convient de moderniser les procédures HACCP et de traçabilité par le traitement informatisé des données indispensables au regard des textes en vigueur et de faciliter l'exploitation de données. Le Titulaire met en oeuvre une solution permettant d'étendre les fonctionnalités et d'optimiser les tablettes en intégrant la gestion des stocks, les enquêtes de satisfaction et les commandes des repas. Aussi, le marché répond au besoin de garantir la sécurité alimentaire et faire face à des contrôles inopinés, et de pouvoir tenir à jour l'ensemble des documents obligatoires. Le système proposé devra s'adapter à l'activité de restauration collective scolaire.