Prélèvements et analyses de denrées et de surfaces et audits d'hygiène dans les cuisines des établissements de petite enfance, de restauration scolaire et de restauration pour adultes de la Ville de Paris.

Le présent lot a pour objet la réalisation de prélèvements et analyses sur préparations cuisinées et surfaces ainsi que la réalisation d'audits d'hygiène dans les établissements de restauration collective municipale pour enfants dépendant des Caisses des écoles (CDE). Les sites des CDE correspondent aux unités de production de repas (cuisine centrale en liaison froide ou chaude, office, satellite, cuisine sur place) pour la restauration scolaire publique parisienne et quelques collèges.

Le présent lot a pour objet la réalisation de prélèvements et analyses sur préparations cuisinées et surfaces ainsi que la réalisation d'audits d'hygiène dans les établissements de restauration collective municipale pour adultes dépendant d'une part du Centre d'Action Sociale de la Ville de Paris (CASVP) et, d'autre part de l'Association d'action Sociale en faveur des Personnels de la Ville et du Département de Paris (ASPP).