Fourniture de denrées alimentaires et services associés pour le service restauration de l'Etablissement Public Gérontologique de Tournan en Brie

Toutes les denrées alimentaires nécessaires pour les repas et collations des résidents et des accueillis ainsi que le repas des visiteurs, des stagiaires et du personnel déjeunant ou dinant à l'EPGT. Elle comprend également une petite épicerie pour les ateliers culinaires du CAJA et du PASA. Un(e) référent(e) intervient périodiquement et sur sollicitation pour le suivi de l'exécution du marché. Il possède une délégation pour prendre avec l'établissement les décisions importantes concernant les commandes de denrées. Il apporte des conseils à l'EPGT ainsi que l'appui logistique nécessaire aux situations particulières pouvant survenir. Un(e) diététicien(ne) proposera des menus équilibrés adaptés au public accueilli ainsi qu'aux spécificités et à l'organisation de l'établissement qui ressortiront des échanges entre les deux parties. Il ou elle participera aux commissions des menus. Ces deux acteurs procèderont également à l'évaluation annuelle obligatoire du marché