Fournitures de denrées alimentaires en circuit court et avec considérations relatives à l'environnement pour l'Unité de Préparation Culinaire (UPC). Produits élaborés à base de protéines végétales biologiques

Le présent marché concerne des produits élaborés à base de protéines végétales bio dans le cadre d'une démarche de développement des approvisionnements directs des produits de l'agriculture, et issues d'un mode de production respectueux de l'environnement et destiné à réduire les impacts environnementaux de la consommation alimentaire. Le Département des Alpes de Haute-Provence souhaite contribuer à la protection de l'environnement et au développement durable dans ses marchés de fournitures de denrées alimentaires, ainsi qu'à la qualité nutritionnelle et gustative des repas servis dans les 9 collèges desservis par l'Unité de Préparation Culinaire, ce qui représente une moyenne de 3 700 repas par jour